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核桃糕的功效與營(yíng)養價(jià)值

文章來(lái)源:瀘州市鴻云食品有限公司   發(fā)布時(shí)間:2023/4/21 11:34:10  

核桃糕是江浙地區特產(chǎn)茶食四珍之一的特色傳統糕點(diǎn)。其特點(diǎn)為口味純甜滋糯,質(zhì)地柔軟細膩,聞起來(lái)有明顯的桃仁清香。

核桃糕又名核桃酥。北方和南方均有出產(chǎn),不同產(chǎn)地出產(chǎn)的核桃糕口味有所不同,其中以浙江、北京、云南、臺灣出產(chǎn)的核桃糕有名。

核桃糕有潤腸通便的功效,還具有一定健腦的功效,能夠促進(jìn)睡眠,有效的提高記憶力,預防老年癡呆等。核桃中含有大量的營(yíng)養,能夠維持人體大腦神經(jīng)的正常發(fā)育生長(cháng)。平時(shí)可用核桃和黑芝麻打磨成粉,直接沖泡食用,也可以放入粥或者牛奶中一起食用,都能起到很好的滋補效果。女性朋友多吃核桃黑芝麻還有美容養顏,延緩衰老的作用。

據測定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,蛋白質(zhì)為15~20克,蛋白質(zhì)亦為蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦所需營(yíng)養物質(zhì)。糖類(lèi)為10克,以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)。
中醫學(xué)認為,紅棗、胡桃、桂圓肉、阿膠、黑芝麻均是健身養顏之良藥。如《食療本草》認為,服胡桃可使肌肝細膩光澤。
說(shuō)明
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